HUR FUNGERAR EN PERKULATOR?
Principen för ett perkulator kaffe bygger på ett slutet kretslopp inuti kannan där kaffe och vatten ligger i samma behållare. Vattnet värms upp i botten och pressas uppåt via ett stigarrör för att sedan droppa ner över kaffepulvret i en inbyggd sil. Vattnet passerar kaffet upprepade gånger tills rätt temperatur är nådd och drycken är färdig. Då slår bryggaren av sig själv. Precis som en termos bibehåller den temperaturen på kaffet, vilket förhindrar överkokning. Du slipper pappersfilter helt och hållet. Silen töms i soporna och diskas enkelt efter användning. Uppfinningen kommer ursprungligen från 1818 då fransmannen Laurens tog fram en tidig version, innan amerikanen James H. Nelson patenterade tekniken år 1865.
VÄLJ RÄTT KAFFESORT OCH DOSERING
Ett perkulator kaffe kräver rätt malningsgrad för ett bra slutresultat i koppen. Du väljer själv om du vill använda kokkaffe eller bryggkaffe som bas. Ett för finmalet pulver riskerar rinna igenom bryggarens metallsil och ge en grumlig dryck. Vi på Monteriva rekommenderar bryggkaffe eftersom det brukar ge bäst smak.
Valet av rostningsgrad styr den slutgiltiga smaken. Mellanrost lyfter fram syrliga toner i bönan, medan mörkrost ger en kraftigare karaktär. Beslutet kring vilken sorts kaffe till perkulator som passar bäst landar i dina egna smakpreferenser. En bra måttstock för dosering är en kaffeskopa på sex till sju gram kaffe per deciliter vatten.
6 ENKLA STEG FÖR GOTT KAFFE
Det är enkelt att koka kaffe i perkulator. Processen är faktiskt inte mycket svårare än i en vanlig kaffebryggare. Följ stegen nedan för en välsmakande kopp kaffe.
- Ta bort kaffebehållaren med dess medföljande sil och separera stigarröret från bryggaren.
- Fyll på perkulatorn med kallt vatten tills det når den angivna nivån i behållaren.
- Montera tillbaka stigarröret i perkulatorn och kaffebehållaren utan sil.
- Lägg i kaffet – använd ungefär en matsked per kopp du planerar att servera.
- Placera silen på kaffebehållaren och sätt på locket på kannan. Starta sedan bryggprocessen.
- Indikatorlampan tänds när kaffet är färdigt för servering.
Vanliga frågor om perkulator
Hur ofta ska man göra rent en perkulator?
Du bör göra rent din perkulator efter varje användning. Diska de avtagbara delarna, såsom kaffebehållare och stigarrör, för hand efter bryggning. Behöver du en avkalkning kan du köra en bryggcykel med vatten blandat med 1 msk citronsyra eller ättika, följt av två cykler med rent vatten. Torka sedan alla delar noggrant. En enkel vana som tar bort eventuella kafferester och förebygger en besk bismak. Hos oss på Monteriva hittar du ett stort utbud av rengöringstillbehör för din kaffebryggare.
Är perkulator bättre än kaffebryggare?
Svaret handlar om din egen smakupplevelse. En perkulator ger en fyllig och kraftig dryck eftersom vattnet passerar kaffet flera gånger. Metoden bevarar bönans naturliga oljor då pappersfilter saknas. En vanlig kaffebryggare filtrerar vattnet en gång och ger en renare kopp där bönans syrlighet framträder.